Pour se nourrir, l'homme sahraoui a toujours compté sur la consommation de viande et de lait. Cependant, cette vieille tradition ne l'a pas empêché de diversifier ses repas avec de nouvelles recettes dont, le coucous Lâsida (une pâte épaisse constituée de farine et de beurre pur) appelée par les sahraouis Al aych (nourriture de subsistance) accompagnée de dattes importées. Lorsque le lait est disponible en abondance durant les époques grasses, les sahraouis le boivent à tous les repas et en toute circonstance.
Parmi les ustensiles qui décorent Nwalla (la cuisine sahraouie), on pourrait citer Tazwah, un récipient qui permet de conserver plusieurs litres de lait. Les articles de cuisine utilisés par les sahraouis sont appelés Al marjen, en plus d'autres ustensiles utilisés pour la préparation du thé appelés Amaîyn atay. Les sahraouis préparent leurs repas selon les fêtes et les saisons.