Azzemit est également préparé à base de farine d’orge, séchée à feu doux et finement moulue. Il est préparé pour le petit déjeuner. Azzemit est comparable, bien qu’il soit plus léger, à Boulaghmane. Leurs méthodes de préparation diffèrent légèrement puisqu’il suffit de mélanger les graines d’orge séchée avec de l’eau chaude, du sucre, du Dhan (graisse), ou de l’huile d’olives, selon les disponibilités.

Azzemit est considéré comme étant un plat qui guérit les maux d’estomac résultant de l’accumulation de graisses nocives. Il est également utilisé pour traiter les problèmes liés à l’acidité, et est généralement préparé au cours des périodes très chaudes de l’année en raison de son efficacité dans la lutte contre les soifs torrides ou répétées.