Galiat Bouchayba est servi au petit déjeuner. Il s’agit d'un met contre les maladies gastriques, y compris les maux du grand intestin.

Ce plat est préparé après le séchage des grains de farine d’orge dans un bol spécial avec une certaine quantité de grains de sable propre.

Lorsque les grains d’orge sont cuisinés, ils prennent une couleur presque rouge foncée. On les enlève et on les sépare des grains de sable en utilisant un tamis, puis on les présente dans un plat de circonstance, avec un autre plat de beurre ou de graisse que les sahraouis appellent Dahn.