La “Zainaba” se prepara  después de cortar en trozos el animal sacrificado que se meten en su estómago, a modo de saco de una sola apertura y cerrado por un hueso del pié abierto para permitir la salida del vapor. El saco se entierra en la calurosa arena, calentada por efecto de la leña encendida encima, mientras se mantiene  la apertura del hueso hacia arriba  para permitir la salida del vapor. Al cabo de una hora, más o menos, se saca la carne de su hoyo, y así suele presentar la forma de una vasija que conserva dentro todo su contenido de carne .