El plato de “tbija” de carne, tanto de camellos o de ganado, es considerado como uno de los mejores platos que se pueda ofrecer al huésped en las provincias saharauis. Se trata de un plato que se prepara, tras escoger las mejores carnes, la de los hombros para los hombres y la de los costados que las mujeres prefieren ofrecer a sus invitadas femeninas. Después de escoger la mejor carne, se la cuece en una olla específica con un poco de aceite y de sal, ya que los saharauis no quieren añadir nada a la carne por considerar que pierde sus propiedades originales.