Al´iish

El plato de “al´iish”, es decir la ´assida¨, es uno de los platos principales que se preparan sin carne.  El “al´iish” se prepara con la sustancia llamada  “dshisha” (cebada) tras calentar una cantidad de agua en una vasija específica para preparar el “al´iish”. Los saharauis le dan el nombre de “murŷan”. Así, después de tostar suficientemente la cebada, el plato queda listo para su consumo, por lo que se ofrece en una fuente específica de barro, llamada “gsaâ” y se le añade leche endulzada o una salsa grasienta. Otros prefieren añadirle mantequilla o aceite de oliva, conforme a la disponibilidad de estas sustancias en las distintas estaciones del año.