La Galiat es uno de los platos que se ofrecen en el desayuno y que tiene un poder curativo para las enfermedades digestivas y para el intestino grueso. Se prepara tostado los granos de la harina de trigo en un recipiente con unos granos de arena limpia. Una vez cocidos los granos de harina, y cuando empiezan a tomar un color rojizo, se procede a separarlos  de los granos de arena con el tamiz y se los ofrece en un plato junto con otro plato de mantequilla o de una sustancia grasienta, a la que los saharauis llaman “duhn”.