“Al-rkid”  es un plato, a modo de puré, que se prepara con leche y aceite de oliva o liquido grasiento. Es uno de los principales platos que se elaboran sin carne. “Al-rkid”  reposa sobre la utilización de la cebada que se añade a la olla donde, previamente, se dejado hervir una cantidad de agua, leche y aceite de oliva. Los saharauis lo llaman “murŷan”, así cuando la cebada queda lista para su consumo, se ofrece en una fuente, llamada “ghssaâ”.