El plato de los dátiles es uno de los principales platos que los habitantes del Sahara procuran ofrecer a sus invitados o tomarlo en algunas celebraciones especiales. Se prepara el plato de dátiles tras quitar el hueso a una determinada cantidad de dátiles. Se pone los dátiles en un recipiente agujereado encima de otra olla llena de agua, y por efecto del vapor que se filtra por los agujeros, los dátiles  se cuecen. Seguidamente, se los saca del recipiente y se los amasa suficientemente hasta formar una masa bastante compacta que se mezcla con mantequilla o con una sustancia grasienta, llamada por los saharauis “duhn”...