Это блюдо готовится после полного разделывания мясной туши животного.

Одно из отверстий, взятых от туши животного зарывают  в теплом песке, покрытом горящими дровами. В  это время тщательно прогорают дрова, чтобы позволять питать мясу аромат в полной мере.

Воздух, который выходит, генерирует свист на протяжении варки, которая длится не более одного часа. Мясо затем очищается от песка. Получается Kидр, мясо, сохранившее таким образом, вкус.