Boulaghmane Буламан  рассматривается как один из наиважнейших приемов пищи у жителей сахарских провинций. Он делается из сухого ячменя, предварительно измельченном, чтобы получилось Maгли или Aмаглa.

Во второй фазе, ячменная мука помещается в специальную пиалу Keддах. Мука затем смешивается с теплой водой, добавляется сахар и одна, две щепотки соли для вкуса, после чего добавляем чистое масло, которое жители Сахары называют Дахн.

Некоторые люди предпочитают добавлять Вадак (расплавленный жир верблюда, предварительно очищенное), или оливковое масло.

Boulaghmane Буламан  рассмотрен как прием пищи, питательный и легкий в приготовлении. Жители Сахары его рассматривают фактически как наилучший резерв для путешественников и его запасы, так как он утоляет голод и жажду.

Жители Сахары очень часто готовят Буламан в течение месяца рамадана, во время Схор, который является последним приемом пищи до восхода солнца.

Он приготовлен также для людей, страдающих от избытка жиров в желудке и кишечнике.