Al aych

Das Gericht Al aych (buchstäblich Existenznahrung), das auch Laâsida genannt wird, wird hauptsächlich aus Mehl und reinem Butter zusammengesetzt. Es wird als das Hauptgericht ohne Fleisch in der Sahara betrachtet.

Al Aych wird eigentlich mit Dchicha (Gerste) zubereitet. Nach Abkochen des Wassers in einem angebrachten Topf, den die Sahraouis Al marjen nennen, und sobald die Gerste durchgekocht und verbrauchbereit ist, man tischt sie in einem speziellen Teller aus Ton (Lgasâ) auf. Sie wird als dann entweder mit gezuckerter Milch oder mit einem speziellen Fett (Dahan) gemischt.

Man kann reines Butter und Olivenöl je nach Geschmack und in Funktion der Vorrätigkeit dieser Zutaten in den Jahrzeiten hinzufügen.

 


    
Alle Rechte vorbehalten © CORCAS 2006-2024