Boulaghmane wird als eines der wichtigsten Gerichte für die Bewohner der Saharaprovinzen betrachtet. Es setzt sich aus zuvor geriebener Gerste zusammen, um zu werden, was Magli  oder Amagla genannt wird.

In einer zweiten Phase, das Mehl, das aus der geriebenen Gerste hervorgegangen ist, wird in einen speziellen Becher (Keddah) hineingeschüttet. Das Mehl wird dann mit heißem Wasser, mit Zucker und mit einem oder zweien Salzspitzevoll, um abzuschmecken, vermischt, man fügt dann das Butter hinzu, das die Sahraouis Dahn nennen.

Einige Personen bevorzugen, Wadak (geschmolzenes und fein destilliertes Fett des Kamels) oder Olivenöl hinzuzufügen.

Boulaghmane ist für die Sahraouis ein nährendes und leicht zuzubereitendes Gericht betrachtet. Die Sahraouis betrachten es in der Tat als die beste Reserve, die der Reisende in seinen Provisionen mitnehmen kann, denn es stillt den Hunger und die Durst.

Die Sahraouis bereiten sehr oft Boulaghmane im heiligen Monat Ramadan zu, zu dem Moment des Shour, das die letzte Mahlzeit vor dem Sonnenaufgang ist.

Es wird auch für die Leute zubereitet, die unter der Fettakkumulierung in ihrem Bauch leiden.