O alimento do sarui é constituído com base em carne, coalhada e essencialemente  sobre os produtos agícolos sobre tudo o trigo e Tamaras, no mundo rural e nas tendas.  Mas vale salientar que o povo saraui hoje conseguiu se adapatar face a vida urbana de forma impressionante sendo que ele utiliza meios modernos para cozinhar seus alimentos e produtos como os saugadinhos e doces durante grande eventos e festas do casamento preparando vários pratos deliciosos diante dos convidados e visitantes.

Lembrando que a carne continua sendo a base da cozinha saraniana, como a coalhada e o chá que continua ocupar e posicionar na primeira linha em termos de uso, e quanto aos principais pratos de alimentos saranianos, como o Cousscus que é feito na base do trigo, embora um pouco diferente da forma tradicional.Hoje o Cousscus saraniano está sendo vendido e comercializado nos mercados.

Para alimentar-se, o homem saraui sempre recorreu ao consumo de carne e de leite. Contudo, esta velha tradição não o impediu de diversificar as suas refeições com novas receitas das quais, o couscous Lâsida (uma massa espessa composta de farinha e de manteiga pura) chamado pelos sarauis Al aych (alimento de subsistência) acompanhado de tâmaras importadas. Quando o leite existe em abundância, nas épocas de prosperidade, os sarauis bebem-no a todas as refeições e em qualquer circunstância.

Entre os utensílios que decoram Nwalla (a cozinha saraui), podemos  citar Tazwah, um recipiente que permite conservar vários litros de leite. Os artigos de cozinha utilizados pelos sarauis são chamados Al marjen, além dos outros utensílios utilizados para a preparação do chá chamados Amaîyn atay. Os sarauis preparam as suas refeições de acordo com as festas e em função das estações.