Echwa

Esta refeição é preparada depois do animal ser cortado em pedaços, que são em seguida introduzidos no estomago, limpo e preparado, do animal, como um saco de uma única abertura e fechado por um osso da pata, com uma abertura a meio para permitir a saída do vapor.

Esta bolsa é enterrada em seguida na areia quente e coberta de um fogo de lenha, sendo colocada  cuidadosamente para que o vapor passe pela abertura.

O ar que escapa gera um assobio durante toda a cozedura, que não dura mais de uma hora. A carne é retirada em seguida da areia. Tomando então a forma de Kidr e guardando assim todo o sabor da carne.

   


    
Copyright 2006-2019 © CORCAS