Este prato de carne, conhecido pelo nome de Tbikha, é preparado à base de carne de camelo ou de borrego. Para a preparação deste prato são escolhidos os melhores bocados de carne do ombro ou das costelas do camelo ou do borrego.
   

Uma vez feita a escolha dos pedaços de carne, estes são cozinhados num recipiente especial com um pouco de sal e de azeito puro. Os sarauis preferem não acrescentar muitos temperos à carne porque consideram que esta, assim, perde o  seu sabor original.