Azzemit é preparada igualmente à base de farinha de cevada ligeiramente torrada ao lume e finamente moída. É um prato que se consome ao pequeno almoço. Azzemit é comparável, embora seja mais ligeira,  ao  Boulaghmane. O seu método de preparação difere ligeiramente, uma vez que para preparar Azzemit basta misturar as sementes de cevada, ligeiramente torradas ao lume, com água quente, açúcar,  Dhan (gordura), ou azeite, em função das disponibilidades.

Azzemit é considerada como um prato que cura os males de estômago resultantes  da acumulação de gorduras nocivas. É utilizado igualmente para tratar os problemas de acidez do estômago e preparada geralmente durante os períodos muito quentes do ano devido à sua eficácia na luta contra as sedes tórridas ou repetidas.