Galiat Bouchayba é servido ao pequeno almoço. E um alimento utilizado no tratamento das doenças gástricas, incluindo as doenças do intestino grosso.

Este prato é preparado após a ligeira torrefação dos grãos de cevada numa taça especial com uma certa quantidade de grãos de areia limpa.

Quando os grãos de cevada passam ao fogo, tomam uma cor quase vermelha escura. Em seguida, retiram-se os grãos de areia, utilizando uma peneira, e apresenta-se num prato apropriado, com um outro prato de manteiga ou de gordura a que os sarauis chamam Dahn.